网站地图
RSS订阅
匿名投稿
您的位置:网站首页 > 行业新闻

简述杀菌锅的杀菌方式

作者:上海科劳 来源:未知 日期:2013/4/26 16:21:34 人气: 标签:杀菌锅 杀菌釜 杀菌工艺
导读:简述杀菌锅的杀菌方式杀菌锅(杀菌釜)是我公司的主营产品之一。公司坚持科学技术是第一生产力,坚持技术进步,推进科技创新。1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品…

简述杀菌锅的杀菌方式

杀菌锅(杀菌釜)是我公司的主营产品其中之一。
全水热水循环式杀菌釜:

定义:全水式是指杀菌过程中杀菌锅中全部充满加热介质(热水),罐或瓶始终浸在水中(故又称浸水式)的加热方式,这种方式热分布比较均匀。热水回转式杀菌通常用于瓶装、罐装、蒸煮袋装食品的杀菌。

淋水式杀菌:

这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。  

1)喷淋式

定义:是指杀菌过程中,杀菌锅顶部或侧部喷淋加热方式,罐或瓶被热水喷洒的加热方式。

通常用于瓶装、罐装食品的杀菌

2)侧部喷淋式

定义:通常用于袋装食品的杀菌,并在杀菌时置于多层式杀菌蓝中。
2、蒸汽式杀菌:

食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是 很均匀。   

以上介绍的就是杀菌锅杀菌工序,希望对您有所帮助杀菌釜大小以及杀菌方式(全自动、半自动、手动、热水循环、水浴式等)都可根据用户要求定做

本文网址:
共有:条评论信息评论信息
发表评论
姓 名:
验证码: